Краков има дълга история, сериозна гастрономическа сцена и все по-голям брой производители, които интерпретират традиционните категории напитки по напълно нов начин. В това пространство, между занаят, креативност и модерен вкус, е създадена Krakowska Destylarnia Alkoholi, дестилерия, която произвежда джинове и ликьори под бранда FLOAT.

FLOAT не е бранд, който се опитва да изглежда класически. Неговата идентичност е различна, по-игрива и по-смела. Цветовете са интензивни, вкусовете са плодови и изразителни, а подходът към дестилацията се основава на експериментиране, сътрудничество и идеята, че добрата напитка не трябва да бъде строга, затворена и предвидима.

На официалния сайт на Krakowska Destylarnia Alkoholi FLOAT е представен като “kolorowa strona ginu”, което означава цветната страна на джина, с описание, че това са многократно награждавани полски крафт джинове и ликьори. Гамата включва FLOAT London Dry Gin, FLOAT Cheerful Gin, FLOAT The Grapest Gin x Zweigelt, както и ликьори на основата на джин, включително маракуя, дюля, ягода и Brewbella, кафе ликьор на основата на джин.

Джин, който не иска да остане незабелязан
FLOAT е добър пример за модерен бранд, който разбира, че днес един продукт се нуждае от повече от правилна рецепта. Нуждае се от отношение, визуална идентичност и вкус, който остава в паметта.

На своята специална FLOAT страница брандът посочва, че идва от Краков, че продуктите се правят ръчно, по техен собствен начин, че експериментират с дестилацията, сътрудничат си с хора, с които им е приятно да работят, и създават продукти, които самите те наистина искат да пият.

Това изречение добре обяснява техния характер. FLOAT не се опитва да бъде строга реплика на традиционния джин. Той използва джина като основа за игра с плодове, цветове, мацерация и различни ароматни посоки.

FLOAT Cheerful Gin се откроява особено, джин, инфузиран с вишна, който в ревю на Spirits.com.pl е описан като продукт с много хвойна, кубебов пипер, сок от вишна, ревен, сушен японски лимон, кайсия и плодово-пикантен финал. Същото ревю посочва, че това е много интересен джин.

Сребърен медал за отличителен джин
Наскоро FLOAT получи още едно важно потвърждение за качество. Според Instagram публикация на бранда, техният отличителен джин, вдъхновен от света на виното, спечели сребърен медал на международното състезание World Gin Awards.

За бранд, който изгражда идентичността си върху различен подход, това признание има специална стойност. То показва, че оригиналността не е само маркетингова посока, а че зад цвета, дизайна и идеята стои сериозна работа в производството.

В категорията джин конкуренцията е силна. Пазарът включва огромен брой класически London Dry стилове, експериментални джинове, плодови инфузии, варианти, отлежавали в бъчви, и местни интерпретации. Затова международно признание не се печели само заради интересна история. То се печели, когато продуктът има баланс, ароматна структура и качество, които могат да се разпознаят в чашата.

Когато виното вдъхновява джина
Един от най-интересните продукти в портфолиото на FLOAT е FLOAT The Grapest Gin x Zweigelt. Самото име разкрива различна посока на мислене. Джинът не се разглежда изолирано, а чрез среща със света на виното.

На сайта на дестилерията този продукт е посочен заедно с останалите FLOAT джинове и ликьори, което показва, че брандът развива своя малка вселена от напитки, от по-класически интерпретации до по-експериментални продукти с плодови и винено вдъхновени елементи.

Такъв подход изисква голяма прецизност. Когато джинът се свързва с плодови или винени елементи, важно е нито един компонент да не доминира напълно. Хвойната трябва да остане разпознаваема, плодът трябва да внесе характер, а алкохолната основа трябва да свърже всички елементи в чист и стабилен продукт.

Именно там се вижда разликата между случаен експеримент и сериозна дестилаторска идея.

DES казанът като основа за креативно производство
Креативността в дестилацията не означава много без оборудване, което може да осигури контрол. Когато производител работи с различни стилове джин, плодови инфузии и ликьори, процесът трябва да бъде стабилен, повторяем и достатъчно гъвкав за различни рецепти.

Krakowska Destylarnia Alkoholi използва DES казан в своето производство и именно този тип оборудване създава пространство за развитие на брандове като FLOAT. При джина е важно да се работи прецизно с ботаники, алкохолна основа и ароматен профил. При ликьорите на основата на джин е допълнително важно базовият дестилат да се съчетава добре с плодове, кафе или други ароматни компоненти.

Добрият казан не определя стила на бранда.

Но позволява на производителя да развива този стил с по-голяма увереност.

За FLOAT това означава свобода да изследва различни посоки, от London Dry стил, през плодови джинове, до ликьори на основата на джин. За дестилерията това означава, че едно оборудване трябва да поддържа множество идеи, множество партиди и множество вкусове.

Цвят, плодове и модерният език на джина
FLOAT показва, че джинът вече не е само класическа напитка за тясна група ценители. Той може да бъде свеж, градски, плодов, игрив и визуално разпознаваем, като същевременно остава сериозен продукт.

Тяхната гама включва вкусове, които говорят модерния език на пазара: вишна, маракуя, дюля, ягода, кафе и грозде. Това са съставки, които приближават джина до публика, търсеща нещо различно, но без желание за компромис с качеството.

На своя сайт, наред с продуктите FLOAT, Krakowska Destylarnia Alkoholi предлага и други крафт бутилки, като лимончело, ликьор от вишна, крушова ракия, дюлева ракия, citrinovka с мед и картофена водка. Това показва широтата на производството и разбирането на различни категории алкохолни напитки.

Какво означава тази история за бъдещите дестилатори?
Историята на Krakowska Destylarnia Alkoholi и бранда FLOAT показва, че модерната дестилерия не трябва да избира между занаят и креативност. Напротив, най-добрите резултати често идват, когато техническо знание, добро оборудване и смела идея се обединят в един разпознаваем продукт.

Ако планирате да развивате джин, ликьори или други отличителни дестилати, важно е още от самото начало да мислите за оборудване, което може да следва промени в рецептите, тестове, малки партиди и разширяване на портфолиото. При такива продукти стабилността на процеса е също толкова важна, колкото свободата за експериментиране.

DES казаните се използват по целия свят за производство на ракия, джин, абсент, ликьори, водка, ром, уиски и други алкохолни напитки. Нашата гама включва повече от 40 модела казани, различни видове колони, няколко опции за нагряване и възможност за производство по поръчка според производствените нужди.

За производители, които искат да изградят бранд с характер, правилният казан не е просто техническа инвестиция. Той е инструмент, който позволява една идея да се превърне в продукт, а продуктът да се превърне в разпознаваем стил.

Краков, FLOAT и новата енергия на джина
FLOAT е пример за бранд, който не вижда джина като затворена категория, а като пространство за игра, цвят, плодове и различен вид изразяване. От Краков идва линия от джинове и ликьори, която съчетава крафт производство, модерен дизайн и смелостта да представи класически продукт по нов начин.

Сребърният медал на World Gin Awards потвърждава, че такъв подход може да бъде признат и международно. За DES е особено удоволствие, когато нашите казани стават част от производствени истории, в които традицията не се повтаря механично, а се използва като основа за нещо ново.

Защото добрият джин може да бъде класически.

Може да бъде сериозен.

Може да бъде плодов, цветен и неочакван.

Най-важното е да има характер.

Свържете се с нас и намерете DES казана, който отговаря на вашето производство.