Pendant des années, nous avons entendu la même question :
« Pourquoi ne fabriquez-vous pas un véritable alambic à whisky ? »
En suivant les besoins du marché et le développement de l’industrie nationale de la distillation, nous avons investi de grands efforts dans le développement précisément de ce type de solution, le premier alambic à whisky DES d’une capacité de 2 000 litres.
Cet alambic a été créé en réponse à la demande croissante de capacités de production sérieuses, mais sans compromis lorsqu’il s’agit de qualité, de précision et du résultat final de la distillation.
Il est spécialement conçu pour la production de whisky, avec une position parallèle du lyne arm, c’est-à-dire un tuyau placé horizontalement. Cette construction contribue à un contact plus équilibré entre la vapeur et le liquide, à un flux de distillation plus stable et à un caractère final du distillat plus uniforme et plus ample.
En pratique, ce type d’alambic permet une distillation précise du moût de céréales fermenté pour la production du distillat, le whisky brut avant le vieillissement en fût. Le processus est conduit avec soin, avec un chauffage contrôlé, la séparation des têtes et une collecte précise du cœur du distillat, afin d’obtenir une base de haute qualité pour un whisky qui développera tout son caractère au cours de plusieurs années de maturation.
Ce n’est pas un alambic universel adapté plus tard au whisky. C’est un alambic conçu pour le whisky.
Un besoin fort du marché mérite une solution concrète. C’est pourquoi DES présente un outil puissant pour les distillateurs qui planifient une production sérieuse.
L’alambic à whisky DES 2 000 L peut être fabriqué et livré dans des capacités de 2 000 à 6 000 litres, conformément aux besoins de la production et de votre distillerie.
