Wie stark beeinflusst die Kupferstärke die Qualität des Destillats

Dies ist ein Thema, das unter Menschen, die Spirituosen destillieren, häufig Diskussionen auslöst. Fast immer gibt es jemanden, der darauf besteht, dass dickeres Kupfer der Schlüssel zu besserer Qualität sei und dass ohne dieses keine gute Obstbrand hergestellt werden könne. Auf den ersten Blick klingt das logisch, stärkeres Material sollte zu einem besseren Ergebnis führen. Wenn man jedoch etwas genauer hinsieht, wird deutlich, dass die Dinge nicht ganz so einfach sind.
Die Wahrheit ist, dass die Dicke des Kupfers selbst keinen direkten Einfluss auf die Qualität des Destillats hat. Was tatsächlich den Unterschied macht, ist Kupfer als Material, denn es hat die Fähigkeit, unerwünschte Verbindungen aus dem Dampf zu binden und dadurch Aroma und Geschmack der Spirituose zu verbessern. Der Dampf „weiß“ jedoch nicht, ob die Wand der Brennblase zwei oder fünf Millimeter dick ist. Er kommt nur mit der Oberfläche in Kontakt, nicht mit der Materialstärke. Aus diesem Grund ist es falsch zu glauben, dass dickeres Kupfer automatisch eine bessere Spirituose hervorbringt.

Einer der größten Fehler besteht darin, die Qualität der Brennblase mit der Qualität der Spirituose zu verwechseln. Eine Brennblase aus dickerem Kupfer ist tatsächlich ein hochwertigeres Ausrüstungsteil, sie ist stabiler, langlebiger und leichter zu handhaben. Das bedeutet jedoch nicht, dass sie von selbst eine Premium-Spirituose erzeugt. Wenn die Maische schlecht ist, wenn die Fermentation nicht richtig geführt wird oder wenn die Fraktionen während der Destillation nicht korrekt getrennt werden, kann auch noch so viel Kupfer das nicht beheben. Die Brennblase ist lediglich ein Werkzeug, und das Endergebnis hängt von der Person ab, die sie verwendet.

Die Kupferstärke wird vor allem dann wichtig, wenn die Brennblase häufig genutzt wird. Für diejenigen, die zu Hause für den Eigenbedarf destillieren, sind Brennblasen aus dünnerem Kupfer absolut geeignet. Für diejenigen, deren Anforderungen deutlich größer sind, etwa Lohnbrenner oder Produzenten, die große Mengen verarbeiten, ist eine entsprechende Erhöhung der Kupferstärke notwendig, um dieses Nutzungsniveau zu unterstützen.
Am Ende, wenn alles berücksichtigt wird, kann man sagen, dass die Kupferstärke die Qualität der Spirituose nicht direkt erhöht, aber die Wahrscheinlichkeit von Fehlern verringert. Und das kann einer der wichtigsten Aspekte des gesamten Prozesses sein. Die eigentliche Frage lautet daher nicht, ob das Kupfer so dick wie möglich ist, sondern ob die Brennblase gut gebaut und richtig verwendet wird.