La catégorie Alambics Performance avec colonne représente la solution la plus compacte de distillation à colonne dans l’offre de DES Kazani Subotica. Ces équipements sont conçus pour une distillation précise dans des capacités plus réduites, jusqu’à 100 litres, et constituent une sous-catégorie plus accessible des alambics modernes à colonne.
Grâce à la colonne de rectification en cuivre montée directement sur la chaudière, les alambics Performance permettent une distillation en un seul procédé, sans nécessiter de redistillation. De cette manière, les utilisateurs peuvent produire différents types de boissons alcoolisées — des eaux-de-vie de fruits, du gin et du whisky, jusqu’à la vodka et au rhum — avec un haut niveau de contrôle et une qualité de distillat constante.
Ces systèmes sont destinés aux utilisateurs qui souhaitent obtenir des résultats professionnels dans de plus petites séries de production, avec une structure compacte et une utilisation simple.
Un grand avantage du système Performance réside dans la conception modulaire de la colonne. Le client peut choisir soit la colonne Aroma Max, soit la colonne à plateaux bubble plate, et il est également possible d’acheter les deux variantes. La colonne à plateaux bubble plate peut être complétée par des sections supplémentaires, permettant d’obtenir un degré d’alcool plus élevé et une plus grande pureté du distillat, ce qui convient particulièrement à la production de spiritueux neutres comme la vodka.
L’un des principaux avantages de ces systèmes est le système numérique de surveillance de la température pendant la distillation, qui permet de contrôler le processus directement via un téléphone mobile grâce à une application. Le système permet le suivi simultané de six températures différentes, donnant au distillateur un contrôle total sur chaque étape de la distillation.
Dans cette catégorie, deux modèles sont disponibles : l’alambic électrique à colonne de 100 litres et l’alambic à colonne chauffé au gaz de 100 litres.
Les modèles sont adaptés à différentes conditions de travail et aux sources d’énergie disponibles, offrant une grande flexibilité dans le choix du système de chauffage.
Les alambics Performance sont fabriqués en cuivre de haute qualité, un matériau qui influence positivement l’arôme, la pureté et la qualité du distillat. Le prix comprend également un panier à herbes, qui permet la production de boissons aromatiques et infusées comme le gin.
Grâce à leur structure compacte et à leur montage simple, ces systèmes conviennent à un transport facile et à une utilisation sur plusieurs sites.
Comme tous les systèmes de l’offre DES, les alambics Performance sont conçus avec un accent particulier sur la fiabilité, la longue durée de vie et la praticité d’utilisation, offrant une solution sérieuse et efficace pour la distillation moderne en petites capacités.
