DES 500 L казан с колона, прецизност за премиум джин

Мислите ли, че джинът е просто ароматизирана водка?
Истинският джин се създава много по-внимателно, чрез прецизно управляван процес на дестилация, контрол на ароматите и оборудване, което осигурява постоянно качество. Именно за такъв тип производство е предназначен DES казанът от 500 литра с колона.

Тази система позволява подготовка на алкохолна база, добавяне на внимателно подбрани ботаники и контролирана редестилация, което я прави отличен избор за производство на премиум джин. Ботаники като хвойна, кориандър, анасон, корен от ангелика, канела и други подправки се добавят към подготвената база, докато допълнителни аромати могат да се поставят в ароматизиращата кошница, заедно със сухи цитрусови кори, за да се постигне по-изразен и многопластов ароматен профил.

Пример за дестилация на джин

Започваме с 235 литра алкохол с 96% vol. Добавяме 265 литра вода и получаваме 500 литра база с 45% vol.

Допълнителните аромати също се поставят в ароматизиращата кошница, заедно със сухи цитрусови кори. Нагряването се извършва контролирано, до около 85°C. Нагревателите постепенно се изключват при 60, 70 и 85°C. Избираме колоната, поддържаме рефлукса в средно положение и следим температурата на всеки под. При джина първакът се отделя в количество около 0,5% от общия обем, или приблизително 2,5 литра.

Дестилацията се води умерено. Не бързаме, защото качеството не обича скоростта. Процесът се прекъсва при около 50% vol., за да не се събират ненужни етерични масла.

Резултатът е около 180 литра дестилат с 82% vol. След разреждане се получават приблизително 370 литра готов джин с 40% vol.

DES 500 L казан с колона не е просто оборудване, а надежден производствен инструмент за дестилерии, които искат по-голям контрол, повторяемо качество и сериозен капацитет.

DES, казани от 1 до 6.000 литра за производство на всички видове дестилати.