Как да изберете правилния казан за вашите нужди: ръководство за дестилатори

Изборът на правилния дестилационен апарат е от съществено значение за вашата дестилерия, независимо дали започвате с хоби производство, или планирате сериозен бизнес. Правилният избор може да бъде разликата между удоволствието от занаята и справянето с ненужни разходи и трудности.

Преди всичко е необходимо добро планиране. Какво искате да произвеждате, в какво количество и имате ли достатъчно пространство? След като обмислите всичко това, е необходимо да определите размера на партидата, която искате да ферментирате, ако произвеждате дестилат чрез ферментация. Не мислете, че производителите на джин имат по-лесна задача. Това, което се спестява от ферментация, често се компенсира от по-дълги дестилационни цикли поради по-високата начална концентрация на алкохол. След като определите количеството на партидата, определяте работния ден, 8 / 16 / 24 h. Едва тогава можете да определите какъв размер дестилационен апарат ви е необходим.

Ето един практичен пример:
Искаме да произвеждаме сливова ракия. В нашата дестилерия имаме достатъчно място за 10 t. Решаваме, че можем да работим 16 h, след като ферментацията приключи. Сега започваме да преценяваме кой дестилационен апарат е най-подходящ за нас. Ако можем да оформяме ферментационни партиди с разлика от ден или два между тях, достигаме до маса от 1 t, тоест приблизително 1000 L на ден, които трябва да преработим след приключване на ферментацията. Ако сме запознати с времето за дестилация на ферментирала маса, което лесно може да се види на нашия уебсайт, стигаме до заключението, че дестилационен апарат от 200 L е най-подходящ за нас, защото за това време може лесно да завърши 5 цикъла. Тъй като извършваме и двойна дестилация, трябва да вземем предвид, че са необходими 4 до 5 зареждания с ферментирала маса, за да се получи едно зареждане за двойна дестилация. Това означава, че през която и да е година не би трябвало да преработваме по-малко от 800 до 1000 kg плодове.

В този случай, само ако предвиждаме растеж на производството през следващите 10 години, трябва да обмислим закупуването на още един допълнителен дестилационен апарат от 120 L или да започнем веднага с по-скъп, по-голям апарат от 350 или дори 500 L, с корекция на размера на партидата.

Типът дестилационен апарат, традиционен или модерен колонен апарат, който включва и опция за традиционна дестилация, се определя от гамата дестилати, които възнамерявате да произвеждате. Младите дестилерии често имат няколко различни дестилата в своята оферта, за да укрепят пазарното си присъствие. Такава гама изисква универсален дестилационен апарат, който може да произвежда дестилати по качествен и ефективен начин.

Накрая идва методът на отопление. Днес цените на енергоносителите варират, а нашият съвет е да изберете енергийния източник, който е най-достъпен и изгоден за вас, като същевременно спазвате екологичните мерки във възможно най-голяма степен. За щастие, нашите устройства от традиционен тип могат да се отопляват с няколко енергийни източника, а при някои модели дори чрез комбиниране на два енергоносителя.