Разликата между традиционните и съвременните казани

Съвременната дестилация не измества традицията. Тя я прави по-ефективна, по-прецизна и по-надеждна.

При класическия, традиционен процес на производство на ракия често е необходима двойна дестилация. Това означава повече време, по-висок разход на енергия и допълнително ангажиране по време на производството. Най-голямото ѝ предимство е именно традицията, вкусът и стилът на дестилата, с които много потребители вече са свикнали и на които остават верни.

Съвременният казан предлага различен подход. На примера на 500-литров DES казан с две колони, домашна сливова ракия може да се дестилира с помощта на колоната Aroma Max, която максимално запазва и пренася естествения плодов аромат във финалния дестилат, като същевременно позволява по-бърз, по-чист и по-ефективен производствен процес.

Пример за процес
Дестилацията продължава около четири часа и половина, а процесът се прекъсва при приблизително 55% vol. Резултатът е около 25 литра готов дестилат.

Ключовата разлика е, че:
няма нужда от двойна дестилация,
енергията не се изразходва два пъти,
няма ръчно миене, благодарение на вградената автоматична CIP система,
няма загаряне, защото нагревателите загряват водата, а водата след това равномерно загрява кашата.

Най-големите ползи са ясни:
значителна икономия на време, по-нисък разход на енергия и високо качество на дестилата.

Съвременната технология не променя традицията.

Тя я усъвършенства.

DES, следващото ниво на дестилацията.