DES 500 L kotel s kolonou, přesnost pro prémiový gin

Myslíte si, že gin je jen ochucená vodka?
Pravý gin vzniká mnohem pečlivěji, prostřednictvím přesně řízeného procesu destilace, kontroly aromat a vybavení, které umožňuje stálou kvalitu. Právě pro tento typ výroby je určen 500litrový DES kotel s kolonou.

Tento systém umožňuje přípravu alkoholové báze, přidání pečlivě vybraných botanicals a kontrolovanou redestilaci, což z něj činí vynikající volbu pro výrobu prémiového ginu. Botanicals, jako je jalovec, koriandr, anýz, kořen anděliky, skořice a další koření, se přidávají do připravené báze, zatímco další aromata lze umístit do aromatického koše společně se sušenými citrusovými kůrami, aby bylo dosaženo výraznějšího a vrstevnatějšího aromatického profilu.

Příklad destilace ginu

Začínáme s 235 litry alkoholu o síle 96% obj. Přidáme 265 litrů vody a získáme 500 litrů báze o síle 45% obj.

Další aromata se také vkládají do aromatického koše společně se sušenými citrusovými kůrami. Ohřev probíhá kontrolovaně, přibližně do 85°C. Topná tělesa se postupně vypínají při 60, 70 a 85°C. Zvolíme kolonu, reflux udržujeme ve střední poloze a sledujeme teplotu na každém patře. U ginu se úkap odděluje v množství přibližně 0,5% z celkového objemu, tedy přibližně 2,5 litru.

Destilaci vedeme umírněně. Nespěcháme, protože kvalita nemá ráda rychlost. Proces ukončujeme při přibližně 50% obj., abychom nesbírali zbytečné éterické oleje.

Výsledkem je přibližně 180 litrů destilátu o síle 82% obj. Po zředění se získá přibližně 370 litrů hotového ginu o síle 40% obj.

DES 500 L kotel s kolonou není jen vybavení, je to spolehlivý výrobní nástroj pro destilérie, které chtějí větší kontrolu, opakovatelnou kvalitu a seriózní kapacitu.

DES, kotle od 1 do 6 000 litrů pro výrobu všech druhů destilátů.