Cracovie possède une longue histoire, une scène gastronomique sérieuse et un nombre croissant de producteurs qui interprètent les catégories traditionnelles de boissons d’une manière entièrement nouvelle. Dans cet espace, entre artisanat, créativité et goût moderne, est née Krakowska Destylarnia Alkoholi, une distillerie qui produit des gins et des liqueurs sous la marque FLOAT.
FLOAT n’est pas une marque qui cherche à paraître classique. Son identité est différente, plus ludique et plus audacieuse. Les couleurs sont intenses, les saveurs sont fruitées et expressives, et l’approche de la distillation repose sur l’expérimentation, la collaboration et l’idée qu’une bonne boisson n’a pas besoin d’être stricte, fermée et prévisible.
Sur le site officiel de Krakowska Destylarnia Alkoholi, FLOAT est présenté comme “kolorowa strona ginu”, ce qui signifie le côté coloré du gin, avec une description indiquant qu’il s’agit de gins et de liqueurs artisanaux polonais plusieurs fois récompensés. La gamme comprend FLOAT London Dry Gin, FLOAT Cheerful Gin, FLOAT The Grapest Gin x Zweigelt, ainsi que des liqueurs à base de gin, notamment passion fruit, coing, fraise et Brewbella, une liqueur de café à base de gin.
Un gin qui ne veut pas passer inaperçu
FLOAT est un bon exemple de marque moderne qui comprend qu’aujourd’hui un produit a besoin de plus qu’une recette correcte. Il lui faut une attitude, une identité visuelle et un goût qui reste en mémoire.
Sur sa page dédiée à FLOAT, la marque affirme qu’elle vient de Cracovie, que les produits sont faits à la main, à leur manière, qu’ils expérimentent avec la distillation, collaborent avec des personnes avec lesquelles ils aiment travailler et créent des produits qu’ils ont réellement envie de boire.
Cette phrase explique bien leur caractère. FLOAT ne cherche pas à être une réplique stricte du gin traditionnel. Il utilise le gin comme base pour jouer avec les fruits, les couleurs, la macération et différentes directions aromatiques.
FLOAT Cheerful Gin se distingue particulièrement, un gin infusé à la griotte, décrit dans une critique de Spirits.com.pl comme un produit avec beaucoup de genièvre, du poivre cubèbe, du jus de griotte, de la rhubarbe, du citron japonais séché, de l’abricot et une finale fruitée-épicée. La même critique indique qu’il s’agit d’un gin très intéressant.
Une médaille d’argent pour un gin signature
Récemment, FLOAT a reçu une autre confirmation importante de qualité. Selon la publication Instagram de la marque, leur gin signature inspiré par le monde du vin a remporté une médaille d’argent au concours international World Gin Awards.
Pour une marque qui construit son identité sur une approche différente, cette reconnaissance a une valeur particulière. Elle montre que l’originalité n’est pas seulement une direction marketing, mais que derrière la couleur, le design et l’idée se trouve un travail sérieux en production.
Dans la catégorie gin, la concurrence est forte. Le marché comprend un très grand nombre de styles London Dry classiques, de gins expérimentaux, d’infusions de fruits, de variantes vieillies en fût et d’interprétations locales. C’est pourquoi une reconnaissance internationale ne se gagne pas seulement grâce à une histoire intéressante. Elle se gagne lorsque le produit possède un équilibre, une structure aromatique et une qualité reconnaissables dans le verre.
Quand le vin inspire le gin
L’un des produits les plus intéressants du portfolio FLOAT est FLOAT The Grapest Gin x Zweigelt. Le nom à lui seul révèle une autre direction de pensée. Le gin n’est pas envisagé isolément, mais à travers une rencontre avec le monde du vin.
Sur le site de la distillerie, ce produit est présenté avec les autres gins et liqueurs FLOAT, montrant que la marque développe son propre petit univers de boissons, des interprétations plus classiques aux produits plus expérimentaux avec des éléments fruités et inspirés du vin.
Ce type d’approche exige une grande précision. Lorsque le gin est associé à des éléments fruités ou vinicoles, il est important qu’aucun composant ne prenne complètement le dessus. Le genièvre doit rester reconnaissable, le fruit doit apporter du caractère et la base alcoolique doit réunir tous les éléments dans un produit propre et stable.
C’est là que devient visible la différence entre une expérience aléatoire et une véritable idée de distillation.
L’alambic DES comme fondation d’une production créative
La créativité en distillation signifie peu sans un équipement capable d’assurer le contrôle. Lorsqu’un producteur travaille avec différents styles de gin, des infusions de fruits et des liqueurs, le processus doit être stable, reproductible et suffisamment flexible pour différentes recettes.
Krakowska Destylarnia Alkoholi utilise un alambic DES dans sa production, et c’est précisément ce type d’équipement qui crée l’espace nécessaire au développement de marques comme FLOAT. Avec le gin, il est important de travailler avec précision les botaniques, la base alcoolique et le profil aromatique. Avec les liqueurs à base de gin, il est en plus important que le distillat de base se marie bien avec les fruits, le café ou d’autres composants aromatiques.
Un bon alambic ne détermine pas le style d’une marque.
Mais il permet au producteur de développer ce style avec plus de confiance.
Pour FLOAT, cela signifie la liberté d’explorer différentes directions, du style London Dry aux gins fruités, jusqu’aux liqueurs à base de gin. Pour la distillerie, cela signifie qu’un seul équipement doit soutenir plusieurs idées, plusieurs lots et plusieurs saveurs.
Couleur, fruit et langage moderne du gin
FLOAT montre que le gin n’est plus seulement une boisson classique pour un cercle restreint de connaisseurs. Il peut être frais, urbain, fruité, ludique et visuellement reconnaissable, tout en restant un produit sérieux.
Leur gamme comprend des saveurs qui parlent le langage moderne du marché : griotte, passion fruit, coing, fraise, café et raisin. Ce sont des ingrédients qui rapprochent le gin d’un public à la recherche de quelque chose de différent, mais qui ne veut pas faire de compromis sur la qualité.
Sur son site, à côté des produits FLOAT, Krakowska Destylarnia Alkoholi propose également d’autres bouteilles artisanales, comme le limoncello, la liqueur de griotte, l’eau-de-vie de poire, l’eau-de-vie de coing, la citrinovka au miel et la vodka de pomme de terre. Cela montre l’étendue de la production et la compréhension de différentes catégories de boissons alcoolisées.
Que signifie cette histoire pour les futurs distillateurs ?
L’histoire de Krakowska Destylarnia Alkoholi et de la marque FLOAT montre qu’une distillerie moderne n’a pas à choisir entre artisanat et créativité. Au contraire, les meilleurs résultats naissent souvent lorsque le savoir technique, un bon équipement et une idée audacieuse se réunissent dans un produit reconnaissable.
Si vous envisagez de développer du gin, des liqueurs ou d’autres distillats signature, il est important de penser dès le début à un équipement capable de suivre les changements de recette, les tests, les petits lots et l’élargissement du portfolio. Avec de tels produits, la stabilité du processus est aussi importante que la liberté d’expérimenter.
Les alambics DES sont utilisés dans le monde entier pour la production d’eau-de-vie, de gin, d’absinthe, de liqueurs, de vodka, de rhum, de whisky et d’autres spiritueux alcoolisés. Notre gamme comprend plus de 40 modèles d’alambics, différents types de colonnes, plusieurs options de chauffage et la possibilité d’une production sur mesure selon les besoins de production.
Pour les producteurs qui souhaitent construire une marque avec du caractère, le bon alambic n’est pas seulement un investissement technique. C’est un outil qui permet à une idée de devenir un produit, et à un produit de devenir un style reconnaissable.
Cracovie, FLOAT et la nouvelle énergie du gin
FLOAT est un exemple de marque qui ne voit pas le gin comme une catégorie fermée, mais comme un espace de jeu, de couleur, de fruit et d’un autre type d’expression. De Cracovie vient une ligne de gins et de liqueurs qui associe production artisanale, design moderne et courage de présenter un produit classique d’une nouvelle manière.
La médaille d’argent aux World Gin Awards confirme que ce type d’approche peut également être reconnu à l’international. Pour DES, c’est un plaisir particulier lorsque nos alambics deviennent partie intégrante d’histoires de production où la tradition n’est pas répétée mécaniquement, mais utilisée comme fondation pour quelque chose de nouveau.
Car un bon gin peut être classique.
Il peut être sérieux.
Il peut être fruité, coloré et inattendu.
Ce qui compte le plus, c’est qu’il ait du caractère.
Contactez-nous et trouvez l’alambic DES adapté à votre production.
