DES 500 L kotol s kolónou, presnosť pre prémiový gin

Myslíte si, že gin je len ochutená vodka?
Skutočný gin vzniká oveľa starostlivejšie, prostredníctvom presne riadeného procesu destilácie, kontroly aróm a vybavenia, ktoré umožňuje stálu kvalitu. Presne na takýto typ výroby je určený 500-litrový DES kotol s kolónou.

Tento systém umožňuje prípravu alkoholovej bázy, pridanie starostlivo vybraných botaník a kontrolovanú redestiláciu, vďaka čomu je výbornou voľbou na výrobu prémiového ginu. Botanické zložky, ako borievka, koriander, aníz, koreň angeliky, škorica a ďalšie koreniny, sa pridávajú do pripravenej bázy, zatiaľ čo ďalšie arómy možno vložiť do aromatického koša spolu so sušenými citrusovými kôrami, aby sa dosiahol výraznejší a vrstvenejší aromatický profil.

Príklad destilácie ginu

Začíname s 235 litrami alkoholu s obsahom 96% obj. Pridáme 265 litrov vody a získame 500 litrov bázy s obsahom 45% obj.

Ďalšie arómy sa tiež vkladajú do aromatického koša spolu so sušenými citrusovými kôrami. Zahrievanie sa vykonáva kontrolovane, približne do 85°C. Ohrievače sa postupne vypínajú pri 60, 70 a 85°C. Vyberieme kolónu, reflux udržiavame v strednej polohe a sledujeme teplotu na každom poschodí. Pri gine sa úkap oddeľuje v množstve približne 0,5% z celkového objemu, teda približne 2,5 litra.

Destilácia sa vedie mierne. Neponáhľame sa, pretože kvalita nemá rada rýchlosť. Proces sa ukončuje pri približne 50% obj., aby sa nezbierali zbytočné éterické oleje.

Výsledkom je približne 180 litrov destilátu s obsahom 82% obj. Po zriedení sa získa približne 370 litrov hotového ginu s obsahom 40% obj.

DES 500 L kotol s kolónou nie je len vybavenie, je to spoľahlivý výrobný nástroj pre destilérie, ktoré chcú väčšiu kontrolu, opakovateľnú kvalitu a serióznu kapacitu.

DES, kotly od 1 do 6 000 litrov na výrobu všetkých druhov destilátov.