Rozdiel medzi tradičnými a modernými destilačnými kotlami

Moderná destilácia nenahrádza tradíciu. Robí ju efektívnejšou, presnejšou a spoľahlivejšou.

Pri klasickom, tradičnom procese výroby pálenky je často potrebná dvojitá destilácia. To znamená viac času, vyššiu spotrebu energie a dodatočné zapojenie počas výroby. Jej najväčšou výhodou je práve tradícia, chuť a štýl destilátu, na ktorý sú mnohí spotrebitelia už zvyknutí a ktorému zostávajú verní.

Moderný kotol prináša odlišný prístup. Na príklade 500-litrového DES kotla s dvoma kolónami možno domácu slivovicu destilovať pomocou kolóny Aroma Max, ktorá čo najviac zachováva a prenáša prirodzenú ovocnú arómu do finálneho destilátu, pričom zároveň umožňuje rýchlejší, čistejší a efektívnejší výrobný proces.

Príklad procesu
Destilácia trvá približne štyri a pol hodiny a proces sa ukončuje pri približne 55% vol. Výsledkom je približne 25 litrov hotového destilátu.

Kľúčový rozdiel je v tom, že:
nie je potrebná dvojitá destilácia,
energia sa nespotrebúva dvakrát,
nie je potrebné ručné umývanie, vďaka zabudovanému automatickému CIP systému,
nedochádza k pripáleniu, pretože ohrievače zohrievajú vodu a voda potom rovnomerne zohrieva kvas.

Najväčšie výhody sú jasné:
výrazná úspora času, nižšia spotreba energie a vysoká kvalita destilátu.

Moderná technológia nemení tradíciu.

Zlepšuje ju.

DES, ďalšia úroveň destilácie.