Come scegliere il raffreddatore: raffreddatore classico o raffreddatore a flusso

Nella distillazione, il raffreddatore è quasi importante quanto l’alambicco stesso. È il punto in cui il vapore incontra l’acqua fredda e in cui i vapori aromatici si trasformano nel distillato finale. Se vi state chiedendo quale raffreddatore sia più adatto a voi, il raffreddatore classico o il raffreddatore a flusso continuo, lo spieghiamo in modo semplice qui sotto.

Il raffreddatore classico è realizzato in acciaio zincato. Il vapore proveniente dall’alambicco passa attraverso una serpentina in rame immersa in un recipiente pieno di acqua fredda, e quest’acqua viene periodicamente sostituita o rabboccata affinché rimanga fredda. Lo svantaggio del raffreddatore classico è che, a causa del suo volume maggiore, consuma più acqua e, quando si lavora con quantità più grandi, può funzionare più lentamente rispetto ai raffreddatori a flusso continuo. La qualità del distillato ottenuto è la stessa, ma è necessario maggiore impegno per regolare la temperatura del distillato. Il vantaggio di questo raffreddatore risiede nelle abitudini degli utenti, e le abitudini sono difficili da cambiare.

D’altra parte, il raffreddatore a flusso continuo è realizzato in acciaio inox. Funziona permettendo all’acqua fredda fresca di entrare continuamente nel raffreddatore, mentre l’acqua riscaldata viene scaricata attraverso un tubo di drenaggio. Il vapore passa attraverso un sistema di tubi circondato da acqua fredda alla temperatura adeguata. Il flusso dell’acqua viene regolato tramite la valvola installata, la temperatura ottimale del raffreddatore è di 40–60 gradi, e naturalmente va monitorata anche la temperatura del distillato in uscita. In questo modo il distillato viene raffreddato in modo più efficiente e continuo, il che è particolarmente importante con alambicchi più grandi.

Il raffreddatore a flusso continuo raffredda in modo uniforme, consente un controllo preciso della temperatura di raffreddamento, richiede un apporto d’acqua costante e regolato, e ha una capacità di 30 litri, garantendo un notevole risparmio d’acqua.