DES 500 L kotel s kolono, natančnost za premium gin

Mislite, da je gin samo aromatizirana vodka?
Pravi gin nastane veliko bolj premišljeno, s precizno vodenim procesom destilacije, nadzorom arom in opremo, ki omogoča stalno kakovost. Prav takšni proizvodnji je namenjen 500-litrski DES kotel s kolono.

Ta sistem omogoča pripravo alkoholne baze, dodajanje skrbno izbranih botanikov in nadzorovano redestilacijo, zato je odlična izbira za proizvodnjo premium gina. Botaniki, kot so brin, koriander, janež, korenina angelike, cimet in druge začimbe, se dodajo pripravljeni bazi, dodatne arome pa se lahko namestijo v aromatično košaro, skupaj s suhimi lupinami citrusov, da se doseže izrazitejši in bolj slojevit aromatični profil.

Primer destilacije gina

Začnemo z 235 litri alkohola z jakostjo 96% vol. Dodamo 265 litrov vode in dobimo 500 litrov baze z jakostjo 45% vol.

Dodatne arome vstavimo tudi v aromatično košaro, skupaj s suhimi lupinami citrusov. Segrevanje izvajamo nadzorovano, do približno 85°C. Grelnike postopoma izklapljamo pri 60, 70 in 85°C. Izberemo kolono, refluks držimo v srednjem položaju in spremljamo temperaturo na vsakem podu. Pri ginu se prvenec loči v količini približno 0,5% skupne prostornine, oziroma približno 2,5 litra.

Destilacijo vodimo zmerno. Ne hitimo, ker kakovost ne mara hitrosti. Proces prekinemo pri približno 50% vol., da ne bi zbrali nepotrebnih eteričnih olj.

Rezultat je približno 180 litrov destilata z jakostjo 82% vol. Po redčenju dobimo približno 370 litrov končnega gina z jakostjo 40% vol.

DES 500 L kotel s kolono ni samo oprema, temveč zanesljivo proizvodno orodje za destilarne, ki želijo večji nadzor, ponovljivo kakovost in resno kapaciteto.

DES, kotli od 1 do 6.000 litrov za proizvodnjo vseh vrst destilatov.