Razlika med tradicionalnimi in sodobnimi kotli

Sodobna destilacija ne nadomešča tradicije. Naredi jo učinkovitejšo, natančnejšo in zanesljivejšo.

Pri klasičnem, tradicionalnem procesu proizvodnje žganja je pogosto potrebna dvojna destilacija. To pomeni več časa, večjo porabo energije in dodatno angažiranost med proizvodnjo. Njena največja prednost je prav tradicija, okus in slog destilata, na katerega so številni potrošniki že navajeni in mu ostajajo zvesti.

Sodoben kotel prinaša drugačen pristop. Na primeru 500-litrskega DES kotla z dvema kolonama je mogoče domače slivovo žganje destilirati s pomočjo kolone Aroma Max, ki čim bolj ohranja in prenaša naravno sadno aromo v končni destilat, hkrati pa omogoča hitrejši, čistejši in učinkovitejši proizvodni proces.

Primer procesa
Destilacija traja približno štiri ure in pol, proces pa se prekine pri približno 55% vol. Rezultat je približno 25 litrov končnega destilata.

Ključna razlika je v tem, da:
ni potrebe po dvojni destilaciji,
energija se ne porablja dvakrat,
ni ročnega pranja, zahvaljujoč vgrajenemu avtomatskemu CIP sistemu,
ni prismoditve, ker grelniki segrevajo vodo, voda pa nato enakomerno segreva drozgo.

Največje prednosti so jasne:
znaten prihranek časa, manjša poraba energije in visoka kakovost destilata.

Sodobna tehnologija ne spreminja tradicije.

Izboljšuje jo.

DES, naslednja raven destilacije.