Der Unterschied zwischen traditionellen und modernen Brennblasen

Moderne Destillation ersetzt die Tradition nicht. Sie macht sie effizienter, präziser und zuverlässiger.

Im klassischen, traditionellen Prozess der Herstellung von Obstbrand ist häufig eine doppelte Destillation erforderlich. Das bedeutet mehr Zeit, höheren Energieverbrauch und zusätzlichen Aufwand während der Produktion. Ihr größter Vorteil ist gerade die Tradition, der Geschmack und der Stil des Destillats, an den viele Verbraucher bereits gewöhnt sind und dem sie treu bleiben.

Ein moderner Brennkessel bringt einen anderen Ansatz. Am Beispiel eines 500-Liter-DES-Brennkessels mit zwei Kolonnen kann hausgemachter Pflaumenbrand mithilfe der Aroma Max Kolonne destilliert werden, die das natürliche Fruchtaroma so weit wie möglich bewahrt und in das finale Destillat überträgt, während sie gleichzeitig einen schnelleren, saubereren und effizienteren Produktionsprozess ermöglicht.

Prozessbeispiel
Die Destillation dauert etwa viereinhalb Stunden, und der Prozess wird bei ungefähr 55% vol. beendet. Das Ergebnis sind rund 25 Liter fertiges Destillat.

Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass:
keine doppelte Destillation erforderlich ist,
Energie nicht zweimal verbraucht wird,
keine manuelle Reinigung erforderlich ist, dank des integrierten automatischen CIP-Systems,
kein Anbrennen entsteht, weil die Heizelemente das Wasser erhitzen und das Wasser anschließend die Maische gleichmäßig erwärmt.

Die größten Vorteile sind klar:
erhebliche Zeitersparnis, geringerer Energieverbrauch und hohe Destillatqualität.

Moderne Technologie verändert die Tradition nicht.

Sie verbessert sie.

DES, die nächste Stufe der Destillation.